Ekolojik şartların elverişli olduğu ve zengin su kaynaklarına sahip, Malatya yöresine ait doğal şartlarda kurutulan kayısılardan ürettiğimiz kayısı pekmezi günlük enerji miktarının karşılanmasında önemli bir role sahiptir..
Kayısı pekmezi A, C ve B3 vitamini ile demir, magnezyum, potasyum ve fosfor içermektedir. Günlük enerji verirken cildi besler ve cildin güzelleşmesine katkıda bulunur. Kayısıda bol miktarda bulunan beta-karoten, kanserin, özellikle akciğer kanserinin, kalp hastalıklarının ve kataraktın önlenmesine yardımcı olmaktadır. İçerdiği kalsiyum ve magnezyum sayesinde kemik erimesinin önlenmesinde de faydalıdır.